お知らせ

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2021年11月23日 中国料理 眺遊楼

聖誕節(せいたんせつ)コース

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『金』 ふかひれの姿煮込み 上海蟹の蟹味噌仕立て

中国料理「眺遊楼」よりクリスマス期間に合わせ、メイン食材に●北海道産キンキ ●ふかひれ ●伊勢海老 ●認証近江牛が饗宴し、料理ごとにクリスマスカラーをテーマにした華やかで料理長の遊び心が詰まった期間限定のXmas Premium Dinnerをお楽しみください。

【販売期間】2021年12月1日(水)~12月26日(日)
 ※2名様より/3日前までの要予約
【料 金】1名様 30,000円(税込33,000円)
【提供場所】中国料理「眺遊楼」(1F)
【メニュー】詳しくはこちらをご覧ください。

<写真上>
煌くイルミネーションの金色をイメージしたふかひれ料理をご用意。厚みがあり食べ応えのあるふかひれの姿を両面香ばしく焼き上げ、上海蟹の蟹味噌を使った濃厚スープとの相性が抜群です。二つの高級食材を楽しめる贅沢な一皿に仕上げております。

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『銀』 活伊勢海老の炒めもの 西湖龍井茶の香り

冬の雪景色の銀色に輝く器の上には、活の伊勢海老の炒めものをご用意。プリッとした食べ応えのある食感と上品な甘みだけでなく、中国緑茶の中でも最高峰である「西湖龍井茶」をソースに仕上げました。茶葉の芳しい香り、そして味わい深い渋味は伊勢海老の旨みを引き立てる他ではないラグーナベイコート倶楽部ならではの一品です。

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『青』 北海道直送キンキの蒸しもの 広東風 シーズニングソース

海に浮かぶラグーナの青色をイメージしたお皿には、北海道を代表する高級魚のキンキをご用意。今が旬の脂がたっぷりのったキンキを蒸し時間にこだわり、ほろりとした身の口溶けの良さはまさに絶品の食感。旨みのあるシーズニングソースがキンキの美味しさを引き立てます。

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『緑』 認証近江牛フィレステーキ 春菊豆豉ソース

鮮やかな緑色はクリスマスリースをイメージした盛り付けで、使用するお肉は希少な「認証近江牛」をご用意。近江牛の中でも特に品質の高いものを選び抜いて与えられる称号で、さらにその中でもA-4、A-5ランクのものを使用しています。A-5ランクというとサーロインなどで「重い」という印象を持つ方がいらっしゃると思いますのでフィレ肉を使用し、コース終盤でも食べ疲れしないようにご用意しております。選び抜かれた品質の「認証近江牛」ならではのきめ細かく、柔らかい食感のステーキを香り良く旨みを引き立てる春菊と豆豉のソースでお楽しみください。





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“ ツリータワープレート” オリジナル甜点コレクション

食事の最後を締めくくるのは“ ツリータワープレート”。眺遊楼伝統の器「ティフィンスタンド」を華やかにクリスマスツリーを再現し、見るものを楽しませるデコレーションは料理長からのクリスマスプレゼント。中国料理という枠組みを超えた遊び心が詰まったデザートをお楽しみください。



夕食1名様ご招待の対象コースです(対象者:ベイコート倶楽部メンバーご本人様)。
※別途サービス料10%を申し受けます。
※仕入れ等状況により料理内容が変更となる場合がございます。
※当店で使用しているお米は国産です。
※写真はイメージです。